您的位置:首頁 > PPT課件 > 培訓教程PPT > 食品流通安全培訓課件PPT

食品流通安全培訓課件PPT

素材編號:
481303
素材軟件:
PowerPoint
素材格式:
ZIP/RAR
素材上傳:
weishenhe
上傳時間:
2022-07-31
素材大。
8.09 MB
素材類別:
培訓教程PPT
網友評分:

素材預覽

食品流通安全培訓課件PPT

食品流通安全培訓課件PPT下載是由PPT寶藏(www.novonordisksciencehub.com)會員weishenhe上傳推薦的培訓教程PPT, 更新時間為2022-07-31,素材編號481303。

這是食品流通安全培訓課件PPT下載,主要介紹了我國食品安全現狀;食品流通許可證辦理依據及流程;食品經營者的主體責任;一些特殊食品的日常管理;發生消費者投訴及食品中毒事故如何處置,摘要:健康食品,已成為當今社會的一大主題。惡性食品安全事故的頻繁發生和曝光,也引發了民眾對我國食品安全現狀的高度的關注,食品安全問題已上升為國家公共安全問題,建立健全的食品安全監管體系,加大對食品安全的監管力度勢在必行。歡迎點擊下載食品流通安全培訓課件PPT。

  流通環節食樸業人員培訓

  培訓內容

  一、我國食品安全現狀二、食品流通許可證辦理依據及流程三、食品經營者的主體責任四、一些特殊食品的日常管理五、發生消費者投訴及食品中毒事故如何處置

  2008年三鹿嬰幼兒奶粉事件2011年雙匯瘦肉精事件2011年染色饅頭事件2011年塑化劑事件2011年濟南格林生物能源有限公司地溝油事件

  三聚氰胺奶粉事件

  食品安全自嘲版

  中國人在食品中完成了化學掃盲從米里我們認識了石蠟從熏魚里我們認識了敵敵斡咸鴨蛋、辣椒醬里我們認識了蘇丹紅從火鍋里我們認識了福爾馬林從銀耳、蜜棗里我們認識了硫磺從木耳中認識了硫酸銅今天三鹿又讓同胞知道了三聚氰胺的化學用途外國人喝牛奶結實了中國人喝牛奶結石了日本人口號:一天一杯牛奶,振興一個民族中國人口號:一天一杯牛奶,震驚一個民族縱觀種種原因,我們不難發現目前食品安全問題并不是一個孤立的現象,而是跟我們目前特殊的社會環境有密不可分的關系,必須從多方面著手,才能有效解決當前問題。

  食品藥品監管

  十八屆三中提出了要建立最嚴格的的食品藥品安全監管制度,通過制度的完善為我國食品藥品的安全保駕護航!吨泄碴P于全面深化若干重問題的決定》指出,完善統一權威的食品藥品安全監管機構,建立最嚴格的覆蓋全過程的監管制度,建立食品原產地可追溯制度和質量標識制度,保障食品藥品安全。

  二、食品流通許可證辦理依據及流程

  凡是在流通環節從事食品經營的法人、其他經濟組織和個人(統稱食品經營者),應依法取得《食品流通許可證》。未取得《食品流通許可證》,不得從事食品經營。食品流通許可事項包括經營場所、負責人、許可范圍等內容。許可范圍包括經營項目和經營方式。經營項目按照預包裝食品、散裝食品、預包裝食品兼散裝食品,乳制品(不含嬰幼兒配方乳粉)以及乳制品(含嬰幼兒配方乳粉)五種類別核定;經營方式按照批發、零售、批發兼零售三種類別核定。食品流通許可的有效期為3年。

  流通環節主要是指銷售行為,包括各類商品交易場所和各類向消費者提供商品的服務消費場所以及通過網絡、郵購、直銷等方式銷售商品的活動。各類食品交易場所,包括商場、超市、批發市場、集貿市場、經銷點等各類食品交易場所。(不包括食品生產場所和前店后場銷售自產食品的情形)。

  7/31/2022

  食品流通許可證的許可要求(食品安全法27條第1條)

  (1)場所的要求《食品流通許可證管理辦法》規定,申請食品流通許可證,必須“具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環境整潔,并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離”。如貯存食品的倉庫:應光線、通風良好,食脾存場所面積應能滿足食品品種、數量的需要,貯存食品的場所和設備,應當保持清潔,定期清掃,無積塵,無食品殘渣、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,食品應當分類、分架存放,隔墻離地,擺放整齊,不得與非食品混放。生、熟肉類食品、蔬菜、水果類應分庫存放,根據食品保存條件控制冷庫溫度,高溫冷庫溫度一般應控制在0-4℃,低溫冷庫溫度應在-18℃以下。冷庫要設有溫度控制裝置,并配有精確的溫度計,以便于經常檢查貯存溫度。

  經營場所要噪污染源,直線距離暴盧圾堆(場)、坑式廁所、糞池25米以上;經營場所還要與個人生活場所分開隔離;食品銷售區的地面、食品接觸面、加工用具、容器等要保持清潔,定期進行消毒。由專門人員負責配制有關加工用具、容器和人員的安全消毒液。

  7/31/2022

  (2)設備或設施的要求一是具有與經營的食品品種、數量相適應的設備或者設施,有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;注意:散裝食品銷售時必須有防塵材料遮蓋,設置隔離設施以確保食品不能被消費者直接觸及,設置禁止消費者觸摸的標志。并根據銷售食品的需要,設置相應的溫度調節、洗滌、消毒和存放設備、設施。盛裝散裝食品的容器、工具等都應設置專用的清洗場所及消毒設施。

  食品流通許可證的許可要求(食品安全法27條2項)

  7/31/2022

  (2)設備或設施的要求二是具有合理的設備布局和工藝流程,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,避免食品接觸有毒物、不潔物。做到“六個分開”①食品與非食品要分開②預包裝食品與散裝食品要分開③生、熟食品、植物性與動物性食品要分開④不同功能的食品區域要分開⑤不同貯存條件的食品要分開⑥食品經營場所與個人生活空間要分開

  食品流通許可證的許可要求(食品安全法27條第4項)

  7/31/2022

  (3)人員的要求一是有食品安全專業技術人員和管理人員二是從業人員不得患有痢疾、傷寒、甲型、戊型病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等疾病,每年進行健康檢查取得健康證明后方可參加工作。;從業人員有發熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后,方可重新上崗。三是要對從業人員開展食品安全法律法規和食品衛生知識的培訓四是接觸直接入口食品的從業人員,須穿戴整潔的工作衣帽,洗凈雙手,操作時帶口罩、手套和帽子,不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應蓋住外衣,頭發不得露于帽外,手部有外傷應臨時調離崗位。從業人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動,不準穿工作服上廁所或噪工作場所;個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品經營區內。

  食品流通許可證的許可要求(食品安全法27條第3項)

  7/31/2022

  (4)制度的要求食品經營者應當建立各項食品安全管理制度,如《食品經營者食品安全承諾制度》《食品進貨檢查驗收和記錄制度》《食品質量自檢制度》《食品不合格食品退市制度》《食品經營者衛生管理制度》《食品經營場所衛生管理制度》等

  食品流通許可證的許可要求(食品安全法27條)

  7/31/2022

  《食品安全法》第三條食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動,對社會和公眾負責,保證食品安全,接受社會監督,承擔社會責任。食品生產經營者是食品安全第一責任人,對其生產經營活動承擔管理責任,對其生產經營的食品承擔安全責任,對其生產經營的食品造成的人身、財產或者其他損害承擔賠償責任,對社會造成嚴重危害的,依法承擔其他法律責任。

  食品流通許可證的辦理流程

  申請人提出申請,填寫食品流通許可申請書,提交相關材料

  進行資料審查

  符合要求者受理,兩名干部5個工作日內現場核查

  符合相關要求,由兩名干部填寫現場核查表;

  自受理之日起20個工作日內作出準予許可決定

  制作食品流通許可證

  通知申請人10日內領證并簽收

  不需取得許可或不屬許可范圍的當場告知不予受理,并出具不予受理通知書

  不符合要求者提出整改意見兩名干部當場提出食品流通許可現場核查整改意見,并交付當事人簽收

  申請人再次提出核查申請

  再次現場核查,不符合要求者兩名干部當場制作食品流通許可現場核查整改意見書,并交付當事人簽收,后現場核查直至整改通過

  不符合要求者當場或5日內出具補正通知書

  申請人補正資料齊全

  7/31/2022

  3、食品流通許可需提交申請材料

  (一)《食品流通許可申請書》;(二)《名稱預先核準通知書》或《營業執照》復印件;(三)與食品經營相適應的經營場所的使用證明;(四)負責人及食品安全管理人員的身份證明;(五)與食品經營相適應的經營設備、工具清單;(六)與食品經營相適應的設施空間布局和操作流程的文件;(七)食品安全管理制度文本;(八)健康證等其他材料。申請人托他人提出許可申請的,托代理人應當提交托書以及托代理人或者指定代表的身份證明。

  7/31/2022

  三、食品經營者的主體責任

  禁止性規定:1、無證經營《食品安全法》第八十四條規定“違本法規定,未經許可從事食品生產經營活動,或者未經許可生產食品添加劑的,由有關主管部門按照各自職責分工,沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的,并處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的,并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款”

  7/31/2022

  禁止性規定:銷售不符合食品安全標準的食品

  第八十六條違本法規定,有下列情形之一的,由有關主管部門按照各自職責分工,沒收違法所得、違法生產經營的食品和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的,并處二千元以上二萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的,并處貨值金額2倍以上5倍以下罰款;情節嚴重的,責令停產停業,直至吊銷許可證:(一)經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;(二)生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規定的食品、食品添加劑;(三)食品生產者采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品;(四)食品生產經營者在食品中添加藥品。

  標示不合格超過有效期

  來源不明,儲存條件不夠

  7/31/2022

  義務性規定:1、健康體檢

  《食品安全法》第三十四條規定:食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度;加辛〖、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產經營人員每年應當進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。第八十七條規定,責令改正,給予警告;拒不改正的,處二千元以上二萬元以下罰款;情節嚴重的,責令停產停業,直至吊銷許可證。

  義務性規定:2、嚴格落實進貨查驗制度

  列入進貨查驗的食品,是指消費者經常食用的食品,包括肉、禽、畜,米、面、糧油及其制品,蔬菜、水果,乳制品,豆制品,飲料和酒類等預包裝食品和散裝食品。查驗內容包括:1、中文標明的商汽稱,生產廠名和廠址;2、商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝。3、根據商品的特點和使用要求。需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量;4、限期使用商品的生產日期、安全使用期(保質期、保存期)和失效日期;5、對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的食品的警示標志或中文警示語。

  食品購進查驗記錄

上一頁:計量法培訓課件PPT 下一頁:泵站培訓課件PPT

食品流通安全培訓課件PPT

下載地址

食品流通安全培訓課件PPT

優秀PPT

Copyright:2009-2019 pptbz.com Corporation,All Rights Reserved PPT寶藏 版權所有

免責聲明:本網站內容由用戶自行上傳,如權利人發現存在誤傳其他作品情形,請及時與本站聯系

PPT模板下載 粵ICP備13028522號

舉報 十七岁免费观看_天美传媒自制剧视频_国产freesexvideos中国麻豆_忘忧草在线社区WWW日本